吉鐵職工食堂通過加強日常管理不斷提高服務質量

    為保證公司職工在食堂放心用餐，為廣大職工提供更好的就餐環境，吉鐵職工食堂于近日通過加強日常管理，開展崗位培訓，試行“掛牌”服務等措施，強化員工的業務技術水平和服務意識，不斷提高食堂的整體服務水平。

    職工食堂每周定期組織員工開展食品衛生知識學習和崗位技能、服務知識等內容的培訓，以不斷提高員工的業務技術水平和服務質量，不斷完善食堂的各項規章制度和改進措施，并通過進一步細化各崗位分工，明確崗位職責與收入考核掛鉤，提高了員工的崗位意識和服務意識。同時對各項工作流程也做了進一步的梳理和規范。   

    一是要把好采購關。要求采購人員認真負責，定點采購，確保采購食品質量，并仔細做好食品衛生的入庫檢查工作。 

    二是要把好烹飪關。后廚人員洗菜必須要洗干凈，廚師炒菜要把正火候。

    三是要把好打餐和計費關。服務人員在給職工打菜、打飯時的量要掌握好，嚴格按標準執行。

    四是要把好衛生關。加強衛生管理，解決衛生死角，保持桌面、地面、庫房無雜物，及時清理。環境消毒嚴格按規定操作，一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一餐一消毒"，食品生熟分開，有專人負責，并做好記錄。所有工作人員在工作期間，一律穿戴好工作衣帽，保持好個人衛生。

    此外，為收集職工對食堂的意見建議，切實提高食堂服務質量，職工食堂還于近日增加了一項“掛牌”服務。即食堂每天每班的每一名廚師和服務員的信息都公布在打餐窗口，便于職工對食堂人員做出評價或提出意見、建議。公司將根據職工的意見、建議對食堂服務進行改進，以此來監督和提升食堂服務質量，力爭打造一個更高水平的職工食堂，更好地為廣大職工做好服務。